牛脂蓋指的是牛後部肉，就是臀肉。牛仔蓋 是牛的大腿肚上的肉。也叫“後腿，底板肉”。牛仔蓋部位就是牛臀部和後腿的一部分。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。
仔蓋是裏仔蓋的肉，有上、下仔蓋之分，長圓形。肉絲長，質細嫩，有筋膜裹附，略次於牛臀尖肉
牛脂蓋指的是牛後部肉，就是臀肉。
牛仔蓋 是牛的大腿肚上的肉。也叫“後腿，底板肉”。
牛子蓋俗稱（牛臀肉），可以做成許多好吃的佳餚，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉 ，都是營養豐富的食物，口感不錯哦
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