磨豆漿加的黃仁粉是消泡用,如果不加黃仁秈煮豆漿時會大量溢出而且豆漿上面一層泡泡,沒賣相又不好喝,過去自家做豆漿時用的是油底子去消泡,現在好了網上有的買,名稱好多種,有的叫消泡劑,豆漿好不好喝全在煮上,高温做出的就比普通火上做出的好喝。