先將黃豆泡發，一般要浸泡一個晚上。撈出並用清水清洗乾淨後，放入燒有足量熱水的鍋中，蓋上鍋蓋，把火候調小，燜煮至少五個小時，直到黃豆完全熟透為止。黃豆放在温暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
經過發酵之後，取出黃豆，這時候會發現黃豆變得有黴而且有絲，用刀把這些黃豆剁細，然後將事先準備的花椒，胡椒，芝麻，五香粉，姜蒜等一起加入鍋中與黃豆一起翻炒。同時加入適量的白酒，一起拌勻。做完後再加入鹽調味。
豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣，常吃豆豉還可幫助消化
做好豆豉的兩個必要條件是內因和外因。先説內因：新鮮、飽滿的好豆子是先決條件。其次是外因，外因又分主觀因素和客觀因素，客觀因素是指充滿活性的酵母和適宜的温度主觀因素是指制受作者控制的因素：豆子蒸煮適度、器皿乾淨、酵母投放濕度適合、發酵環境乾淨、温度恰當……。
任意事情，都需要用心
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