涼水泡羊肉儘量不要放酒,正常用清水來泡兩三個小時,泡水的目的就是把羊肉裏面的血水都泡走,這樣煮出來的羊肉腥臊的味道小一些,口感更好一些,比較軟嫩。
放酒也可以,但是要在第二遍泡水的時候放,這樣效果會好一些,希望這個回答可以幫助你