不是完全綠豆麪,而是在綠豆麪中添加番薯粉。
具體做法多是將浸泡一晚的洋麪頭折成一小段後放在鍋裏燒開,再將已燒開漲大的洋麪頭放在事先放好調味品/紫菜/榨菜/油條等的大碗裏,再舀上點湯,再佐上一個麥餅抑或麪包包子既好吃又管飽。