油麥菜過水的正確方法

炒油麥菜之前最好是要焯水的，因為如果不焯水的話，油麥菜本身的苦味就無法去除，而這個味道是一些人吃不來的，而且不焯水的話，炒出來的油麥菜就會顯得顏色暗淡沒有光澤，色相不好。在給油麥菜焯水的時候動作一定要迅速，只需要焯水1分鐘左右即可，看到油麥菜顏色變翠綠之後就要立刻將它撈出來，以免將油麥菜煮爛了。