1、將皮肚泡軟,改刀待用。
2、將青辣椒、幹辣椒切塊待用。
3、鍋內放入色拉油、葱、姜、蒜,爆香後加入幹辣椒、青辣椒、高湯(沒有的話,放清水、雞精也可)、皮肚,燒至入味,下入調料,用醋勾芡後即可裝盤食用