白皮肉的製作方法

白皮肉的製作方法如下:

1、把五花肉切大塊。

2、 鍋中加冷水，放入五花肉。燒開後，煮2分鐘。撈出，沖洗乾淨備用。

3、把葱姜切塊，陳皮洗淨。

4、鍋中重新加冷水，放入葱姜、陳皮。放入備用的五花肉。

5、旺火燒開，加鹽調淡口。小火煮制30分鐘左右。

6、煮至五花肉熟透，即可關火。

7、出鍋裝盤，切片後即可食用。

  原料】

豬腿肉500克、料酒20克、葱結蒜泥辣椒油各10克、薑片15克、醬油50克

【製作過程】

1、將豬腿肉用温開水洗淨，放入湯鍋內，加清水、葱結、薑片、料酒燜燒1.5小時左右，取出冷卻。

2、將熟肉去皮，切成約6釐米長、2釐米寬的薄片裝盤。食用時，隨帶醬油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。

   1.豬腿肉切塊洗淨

2、將肉放入碗中，放入薑片、花椒

3、加3小勺鹽、1小勺糖

4、加2勺料酒

5、用手用力按揉5分鐘

6、蓋上保鮮膜放入冰箱醃12小時

7、從冰箱取出醃好的肉，去掉肉上的花椒與薑片，用水略衝一下

8、將衝好的肉放入碗內，放上新的薑片，入蒸鍋大火蒸15分鐘

9、關火燜10分鐘，開鍋蓋取出肉

10、待肉涼後切片裝盤