阿米炕豆腐吃法

材料：北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿蔔半根，土豆半個，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米澱粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量

1、 兩塊豆腐，切大方塊

2、 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼

3、 牛肉、葱、姜、蒜入料理機中，打碎豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻

4、 油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看

5、 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用

6、 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘

7、 豆腐箱和西蘭花裝盤

8、 湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米澱粉漿，煮到透明時關火

9、 將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。