魚粉大頭魚好
做魚粉最好用鮮活的魚,不要有太重的腥味。我用的是市場買的花鰱魚尾,一般花鰱魚是魚頭和魚尾分着賣,魚頭12元一斤,魚尾才5元一斤,我買了一個魚尾,剛好一斤,回
家剁成塊做魚粉,好吃還實惠。做魚粉用草魚、黑魚、白骨魚、巴沙魚等都可以。