鋼鐵魚的做法

食材

450g鋼鐵魚、10g薑絲、10g香葱段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙黃豆醬

做法

1)鋼鐵魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。

2)用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香葱，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。

3)鍋內 燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。

4)蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。

5)最後在表面灑上葱絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

做法：1，鋼鐵魚洗乾淨，準備葱、姜、八角、花椒。

2，鍋中放油，油熱後，放入葱、姜、八角、花椒爆香。

3，放入魚，兩面都要煎一下，煎好後，放入水。