鐵板青魚的做法

原料：青魚2條 熟黃豆100克 洋葱絲50克 乾紅椒絲5克 海鮮醬10克 生抽15克 蠔油5克 葱薑蒜粒20克 鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖、水澱粉、鮮湯、香油、花生油各適量

製法：

1．青魚治淨後在兩側剞上花刀，然後放進八成熱的油鍋裏炸一下，撈出備用。

2．淨鍋上火，注花生油燒熱，投入葱薑蒜粒、洋葱絲和乾紅椒絲炒香，等到把熟黃豆、海鮮醬、生抽、蠔油、鮮味汁、紹酒、陳醋、鹽、味精、白糖和鮮湯放進去燒開後，再放入青魚燜5分鐘，起鍋前勾入水澱粉並淋入香油，最後盛燒熱的鐵板上即可。

材料青魚，鹽，薑末，紫蘇，辣椒粉，葱花，醬油，水，雞精 做法

1、青魚大塊抹上鹽醃一陣，準備薑末，紫蘇，辣椒粉和葱花

2、熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋

3、下薑末辣椒粉出香味，噴醬油

4、快收汁前撒紫蘇

5、最後撒雞精葱花。

6、裝入鐵板，鐵板青魚即可