食材
麪粉200克+澱粉100克+鹽3克+水150克混合和麪
步驟1、和成光滑麪糰
步驟2、用保鮮膜包裹醒面30分鐘
步驟3、取出擀成長方形
步驟4、水開放下去煮熟撈出
步驟5、過涼水後瀝乾（嚐了一口這其實就是不用洗面版的涼皮！不做烤冷麪可以直接下醬料做涼皮吃）。
步驟6、放入不粘鍋煎。
步驟7、打一個雞蛋攤勻
步驟8、雞蛋凝固後翻面塗醬料和自己喜歡的配料 放一點點水在鐵板烤乾
步驟9、撒上葱花芝麻 捲起。
步驟10、出鍋切塊即可完成了。
準備食材：綠豆芽、青菜、火腿、麪筋、小米椒、葱蒜
鍋裏放入適量油，鍋燒熱後放入葱蒜炒香
放入洗淨瀝乾水分的綠豆芽翻炒
再依次放入配菜：火腿、青菜、雞蛋翻炒
倒入切好的涼皮與麪筋
放入生抽，老抽着色，放適量鹽調味，大火炒勻即可出鍋
然後鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，放入烤涼麪、火腿和雞蛋。
接着將雞蛋打散倒入鍋中煎至定型，加入適量的清水，這樣涼麪不會硬。
接着煎一分鐘左右翻個面。
然後抹上自己喜歡吃的醬料和一點白米醋。
然後撒上洋葱，香菜末，辣椒粉，孜然粉和芝麻。
接着將煎好的火腿放在中間。
然後捲起來再抹上一層醬料。
最後切成自己喜歡吃的大小，並撒上香菜就可以了
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