絕味涼皮的正宗做法

麪粉250克、水500克、鹽6克、紅薯澱粉25克、黃瓜1根、肉末100克、香菇50克、老乾媽油辣椒適量、生抽適量、糖適量、油少許

1、 把鹽、紅薯澱粉和麪粉混合均勻。

2、 慢慢倒入水攪拌均勻無粉顆粒。

3、 拌勻後靜置30分鐘，用勺子舀起麪糊入倒可邊成一條線不斷即可。

4、 模具上刷上一層油。

5、 舀入一勺麪漿，鋪滿模具。

6、 放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋。

7、 直至麪漿凝固起泡即可拿出鍋。

8、 在涼皮上刷上油後取出。