用料：
紅薯澱粉 100克
冷開水 150克
涼拌調配料(可按口味 自行添加)
蒜 3～5瓣
幹辣椒 2個
葱花香菜 適量
香油花椒油 適量
味極鮮生抽 適量
糖，醋 適量
黃瓜絲 適量
步驟：
0. 紅薯澱粉過篩，與冷開水混合，加一點兒鹽會更筋道。
1、 找一個可以進微波爐的大平盤，刷一層薄油，將紅薯澱粉糊舀三瓦勺入盤子裏(我們家的盤子三瓦勺剛好做一張皮)，晃勻平鋪盤底，即可放入微波爐裏，加熱一分鐘即可。
2、 取出盤子，坐進冷水盆中，半分鐘左右，即可用牙籤沿着邊緣將中間的那塊紅薯粉皮掀出來，然後放烤架上晾涼。反覆之前的步驟做完所有澱粉糊。
3. 做完之後，等待粉皮晾涼的時間可以準備好涼拌料。
4、 將放涼的紅薯粉皮切絲裝盤，加入涼拌料拌勻即可食用了!
將紅薯澱粉和清水以1比1.5的比例調成澱粉水
2、蒸鍋坐水，開始燒開水
3、水開後，把蒸屜放上，同時準備一個大一點的平盤，就平時盛菜的瓷盤或平的不鏽鋼盤都可以，盤底抹一丁點油，不要多，一點就可以，再澆上一勺澱粉水在盤底，不要太多，薄薄的一層就可以，然後放到蒸屜上蓋蓋蒸兩分鐘，看見澱粉水變得透明就可以拿出來馬上將整個盤子放到一大盆清水裏，大概涼個兩分鐘就可以在水裏把它從盤子裏取出來啦
紅薯澱粉過篩，與冷開水混合，加一點兒鹽會更筋道。
找一個可以進微波爐的大平盤，刷一層薄油，將紅薯澱粉糊舀三瓦勺入盤子裏(我們家的盤子三瓦勺剛好做一張皮)，晃勻平鋪盤底，即可放入微波爐裏，加熱一分鐘即可。黃瓜切絲
大蒜切末
涼皮切條
把切好的涼皮、黃瓜放入容器中，加入鹽、大蒜末、生抽、醋、老乾媽辣油醬
拌均勻，淋入香油（喜歡吃香菜的夥伴，可以加點香菜）
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