主料
魚軟邊肉1塊，二荊條300克，鮮青花椒50克，大蒜4瓣，老薑少許
輔料
菜籽油1/2湯匙，紅苕澱粉3茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙
做法
步驟1
翹殼魚去鱗、去鰓、破腹去除內髒，按頭、尾、軟硬邊分解。
步驟2
取軟邊魚肉，片下魚鰒、宰塊，魚肉斜切厚片將魚肉沖洗至水清，瀝水備用。
步驟3
放鹽、胡椒粉、料酒，抓上勁放紅苕澱粉，加水抓均勻，醃十分鐘左右。
步驟4
二荊條去蒂，沖洗、瀝水取四分之三，切段
步驟5
一份放入料理機，加老薑、大蒜打碎，另份放入料理機，加鮮青花椒打碎，全部倒入碗中
步驟6
餘下的二荊條切成圏，備鮮青花椒。
步驟7
油熱、中火，倒入全部青椒碎、鹽、胡椒粉翻炒
步驟8
炒出清香味，加足量清水
步驟9
大火燒沸，中火、下魚鰒塊煮約兩三分鐘
步驟10
小火，下魚片
步驟11
待湯汁微沸、魚片浮起，放雞精拌勻、連湯倒入湯鍋。
步驟12
另鍋，油熱、中火，倒入青椒圈、鮮青花椒翻炒
步驟13
炒出清香味、澆入湯鍋即可，吃完魚後可煮或燙食其它食材。
食材：
草魚600克、二荊條100克、白菜100克、小米椒5個、姜1塊、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺
做法：
1.草魚沿着魚骨剖開，片下魚骨，魚肉切片
2.姜蒜切末，白菜切塊，小米椒切圈，二荊條切圈
3.鍋中倒油，油温6成熱，放入姜蒜末、花椒炒出香味，再放入魚骨翻炒均勻，加料酒1勺和清水適量，大火煮開，撈出盛入盤中
4.放入鹽1勺、生抽1勺煮開，放入魚片、二荊條煮熟，連湯一起倒入盤中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上熱油即可。
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