美食王剛泡椒鳳爪的做法

第一步：準備材料：

鳳爪1000g 泡椒1000g

小米椒，芹菜，白糖，鹽，檸檬，料酒，草果，桂皮，八角均適量

第二步：將鳳爪去指甲，切成兩半，放入小許料酒和一勺鹽，醃製2小時。

第三步：鍋內放入涼水沒過鳳爪，放入草果，桂皮，八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）

第四步：把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮着。

第五步：雞爪涼透後，放入泡椒，小米椒，芹菜，白糖，鹽，檸檬切片，陳醋，桂皮，八角，草果，所有調料混合在一起醃漬數小時以上，以便越入味。