主料:鳳爪500克泡紅辣椒和小米椒5-10個大蒜10-15瓣姜1個花椒5克胡椒粉2克
料酒一湯勺泡椒水適量開水適量
製作步驟:
1、鳳爪清洗乾淨後從中間剁開備用老薑切成片。
2、放入沸水中煮10-15分鐘後,撈出冷卻瀝乾水份。
3、將開水盛在大碗中,冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、薑片、花椒。
4、取老壇泡菜水,倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然後充分混合。
5、倒入冷卻後的泡菜水中,浸泡30分鐘。