王剛泡椒魚頭

主料：

雄魚頭半邊

泡椒1袋

粉絲50克

輔料：

花生油80克鹽2克生抽15克料酒30克姜1塊大蒜籽半個香葱兩根幹辣椒3個

步驟1

魚頭處理乾淨，倒入料酒兩面抹勻，醃製片刻，再倒掉料汁

步驟2

葱薑蒜辣椒處理乾淨切好

步驟3

撒入鹽兩面抹勻，擺入薑片，醃製片刻再倒掉鹽水，去掉薑片

步驟4

粉絲冷水浸泡20分鐘

步驟5

起油鍋，放入姜、蒜、泡椒爆香

步驟6

淋入生抽炒勻，熄火

步驟7

盤中放入粉絲

步驟8

魚頭兩面鋪滿泡椒

步驟9

蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸12分鐘

步驟10

碼入葱絲和幹辣椒

步驟11

澆上一勺熱香油，激出香味，即可享用