王剛花鰱酸菜魚的做法

主料：

花鰱1000g

輔料：

酸菜200g

金針菇200g

薑片2勺

大葱段50g

芹菜50g

調料：

花椒油2勺

菜籽油5勺

鹽適量

做法：

1、 金針菇去掉根部，用鹽開水煮熟撈出墊底。

2、 菜籽油下鍋，熱以後，放入姜煸炒出香味。

3、 再放入酸菜炒香。

4、 加入清水燒開後，放入芹菜一起煮出香味。

5、 放入花鰱魚頭一起再次燒開。

6、 再放入魚排一起煮，放入葱段煮可以去腥提鮮。

7、 撈出魚骨和魚頭。

8、 放入花鰱魚魚片大火煮開一分鐘即可撈出。

9、 淋上花椒油即可