傳統川菜有海鮮嗎

沒有。四川處在內地，第三階層遠離大海，在資源運輸不方便的年代也就沒有誕生以海鮮為主料料理！但是隨着時代的發展並不是沒有川菜不涉足！如今的川菜已經走遍全球，對於川菜的烹飪技藝和調教也走向了全世界。誕生了很多改良川菜。也讓很多川走向全國，在沿海有很多的川菜廚師也開始用川法烹飪！但是省內呢還是以河鮮為主！在這樣內地的環境誕生是沒有四川代表的海鮮菜。但是並不是沒有！開水白菜的改良加入海鮮調味！這就是一個優秀的例子説明。

傳統川菜有海鮮嗎

有！

泡椒墨魚仔是一道傳統名菜，屬於川菜。

一絲絲的辣，一絲絲的甜，味道摻合在一起是其特色。

此菜的原料之一泡椒並非來自天然，而是罈子裏泡出來的。泡椒的前身子彈椒只長於川貴湘一帶，很少直接入菜，必須泡過。泡得好的泡椒色澤紅豔，酸辣爽口，能將本身的酸辣滋味源源不斷地滲入到主菜中。

要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悦目!泡椒的味全在墨魚仔裏面，還帶點回甜的味道。