野山杏去皮的方法

一、沸水煮沸

1、找一個足夠大的平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。

2、將要去皮的杏仁放入鍋裏，保持水沸騰，煮30秒。注意，別煮太長時間，否則杏仁會失去脆脆的口感。

3、將沸水過濾掉，並且用冷水沖洗杏仁。然後把杏仁在毛巾上鋪成一層，用毛巾將水分吸乾。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。

4、當杏仁的温度降到可以用手拿的時候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會被扯掉。注意，這個時候別太用力，不然裏面的杏仁會被擠出去。

5、將去皮後的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗裏，當你將所有的杏仁都去皮後，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然後冷凍保存。