紫菜為何變粉紅

紫菜經水一衝水都變成粉紅色了這是正常的。屬於自然褪色，並非是染色褪色。

現在市場、超市裏的紫菜多為在海邊養殖的。由於養殖的數量多，沒有足夠的地方攤開曬乾，所以廠家一般採用高温烘乾技術，就是將紫菜用水衝淨後，直接高温壓成餅。為了防止紫菜不幹就進入包裝環節、以後出現發黴，烘乾壓制的温度起碼設定在300度以上，這種情況就容易造成紫菜在後期浸泡的過程中出現自然褪色，這樣的紫菜食用是安全的。