做刀具當然是用高速鋼好,它既鋒利,又不太會生鏽,硬度也很高。
鋒鋼又稱高速鋼或白鋼,具有高硬度、高耐磨性和高耐熱性的特點。
碳鋼只是鐵與碳的合金,其性能特點是隨着含碳量高低變化,含碳量高,硬度增加,韌性降低,含碳量低,硬度降低,韌性增加。