聚山梨醇酯是什麼

聚山梨醇酯類是一大類非離子表面活性劑，具有乳化、擴散、增溶、穩定等作用。在製藥、日化、食品、紡織等工業中，廣泛用作乳化劑、分散劑、增溶劑、穩定劑等。

作為乳化劑高濃度電解質和pH值的改變對其乳化能力影響很小，是一大類優良的油/水型乳化劑。

在製備油/水型乳化劑時，常與脱水山梨醇酯類合併使用，乳劑的穩定性更好。

改變與其合用的乳化劑類型和用量，可以製得水/油型或油/水型的不同質地、不同稠度的乳劑、乳膏劑。