應該及時結算。
在機關食堂服務機關幹部職工生活的時候,在採購食物時難免會產生米麪油蔬菜水果中當時不能結算的問題,但是不能拖欠太久了,否則容易使經營商因為拖欠而無法繼續經營的問題,所以説不能拖欠經營商特別是一些小商户的費用。對於這樣的問題機關負責部門要及時進行制止,確保單位工作信譽。