1、把油倒入鐵鍋,燒熱,達到6成熱以上。冒出微微的青煙,關火把油自然放涼味道就會去除。
2、油加熱到6成熱以上,微冒青煙,把切好的葱段,薑片,和少許花椒放入油裏,炸成金黃色,撈出油放涼,使用之後味道也會去除。