做好蛋餃要蒸一下放冰箱嗎

不需要，因為蛋餃做好蛋餃不需要蒸熟放冰箱。蛋餃做好後可以直接放冷凍保存，一次可以多做點，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒。因平時家用冰箱頻繁開關冰箱門，恆温條件有限，所以保質期要相對縮短。但放個幾個月沒問題。

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。

蛋餃無論是蒸熟保存還是生的保存都是可以的，這個沒什麼具體的答案，不過要注意的是如果是生的保存，必須放在冷凍室裏，但是放冷凍以後，雞蛋皮容易破，所以如果只是放3到4天以內，就蒸熟了保存吧。如果想吃到新鮮的蛋餃，建議不要做熟後保存，生保存比較好。生的蛋餃放進冰箱冷凍後，下次拿出來能煎、燉、煮、火鍋，其口味不會發生很大的變化。