鵝腦可以吃嗎

能，但是不宜多吃。

鵝在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中， 食用者在享受鵝頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。在享受美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，老鵝頭能吃，但不宜多吃

鵝腦不可以吃。禽類的頭部是消化汞的部位，鴨頭中積累了它一生中的所吃下的毒素，重金屬的成份，所以建議不要吃。鵝越老，頭毒性就越大。原因是在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。