紅茶提香温度105℃為最佳,提香時間為20分鐘,所謂提香,指的是在工藝流程的後期採用提高温度的方法改善香氣品質,提香選用的機械有熱風式茗茶烘焙機、滾筒復幹機等,而提香温度宜控制在 105 ℃左右較好,提香時間宜控制在30分鐘以內。