泡紅茶什麼温度的水最適合

沖泡紅茶，通常為90℃左右沸水沖泡，高檔細嫩名優紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營養物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。

所以，沖泡紅茶通常為90℃左右的温度，沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。

金駿眉、滇紅這樣的細毫的紅茶可以用85度左右的水進行沖泡，可以最大程度的發揮其香氣，也可以使茶葉中的茶多酚、維生素等營養物質較好析出.

茶葉較粗的紅茶，比如祁門紅茶，建議用90度以上的水沖泡，這樣才可以最大程度的獲得其香氣與營養。

另外，高温可以將茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來，所以沖泡高檔紅茶的適宜水温在95度左右，而稍差一些的可以用95~100度的圈水，不然茶內含物質難以析出。