將黃豆洗淨，加清水泡3小時，高壓鍋煮熟，瀝乾。
2、
攤開晾涼，直至豆子表面乾爽。加米麴黴與麪粉和豆子拌勻。
3、
放入篩子，蓋棉布，底部架空，靜置6小時，料温保持35-40度。
4、
直至表面長出黃綠色菌絲，曬2-3天，直至豆子乾透即可。
如果馬上下醬，曬一天就可以了。2，如果不想馬上下醬，多曬曬，曬乾
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