泡芙拿出來就塌了

1、烘烤温度過高 烘烤温度過高，會使泡芙受熱過快，導致膨脹，膨脹後如果不降温定型，將烤箱温度調低一些，泡芙就會膨脹過度而塌陷下去。

2、麪糰沒有徹底燙熟 麪粉燙熟後能吸收更多的水分，烤出來的泡芙會蓬蓬的，所以要在黃油牛奶加熱到沸騰時，立即將麪粉放進去。

3、雞蛋用量太少 泡芙麪糊中雞蛋是很重要的材料，泡芙麪糊就是靠雞蛋來膨脹的，足夠量的雞蛋能夠讓泡芙的造型更加完美，如果蛋的用量不夠，會造成泡