魚頭所指之人，一定要先喝魚頭酒，關於這個風俗的來歷，傳説種種。
第一種説法是：康熙大帝微服私訪康熙大帝微服私訪，由吳士友陪同在一偏僻小鎮上吃酒，店小二無意將魚盤放上，誰知魚頭正對康熙，康熙大怒，認為不吉，因古代箭身酷似魚的模樣，箭頭呈三角尖，箭尾又兩叉開，箭所指，命難逃……他正欲起身示意隨從拿下，吳士友忙按住説：“本人測個‘魚’字，諸位請看，它是刀字頭，田字腰，火字尾。田，泛指種地的百姓，四點火，是打鐵的手藝人，這刀嘛，多系領兵打仗的將官。酒桌上凡魚頭所指之人，將來必成大業。小乙（康熙代名）今日被魚頭所指，定是吉相，來來來，先喝三杯，以示祝賀……”
本來一場禍事，讓吳士友幾句話給破解，既救了店小二的命，又遮掩了康熙大帝的身份。從此，一傳十，十傳百，魚頭所指之人，多是官相。
魚頭酒還有另一層意思：指長史。其源來於隋朝末年，李淵太子李建成與三弟李元吉串通一氣誹謗李世民，滿朝文武大臣都想勸李世民除去這兩個禍害，可誰也不敢輕易開口，因為他們是同胞兄弟。
程咬金想出一條妙計，派人做了一碗魚湯，親自端給李世民，李世民打開一看，只有一個魚頭，一條魚屬，頓感疑惑，搖頭歎氣説：“這有什麼吃頭”程咬金乘機發話，：“主公好糊塗，不吃掉這一頭一尾，你咋能太平”
李世民猛然一驚，明白意思，於是下了決心。從那以後，故事流傳民間，演繹成年齡較長者應喝魚頭酒的民俗。
第三種傳説是，商朝第四代帝王太甲即位，大宴羣臣，宴中，大臣伊尹為表心意，獻上陶製魚頭形佳釀一罈，高聲頌道：“魚頭酒，與王共享！”遂將佳釀分飲，舉坐皆喜。魚頭酒有榮譽方説。
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