熬冰粉紅糖水怎麼冷了會結塊

冰粉涼後不凝固可能是冰粉粉和水的比例不對，可以再加入適量的冰粉，不能過多，凝結好的冰粉口感冰冷爽滑，十分美味。冰粉做好後建議儘快食用，食用不完可放入冰箱冷藏保存，如果冰粉出現了化水的情況，不宜繼續食用。

冰粉涼後不凝固的原因

冰粉做好放涼後很難凝固，可能是比例不對，冰粉粉和水的比例是3：500，可以再加上少量的冰粉，但也需要適量，不能過多。凝結好的冰粉口感冰冷滑爽，十分美味。

冰粉時，先把冰粉倒進容器裏，倒進90度左右的沸水，攪拌5分鐘左右，把辦好的冰粉放進冰箱冷藏。接着衝紅糖姜水，把凝結好的冰粉用小刀劃為小塊，放進小盤子中，澆入紅糖姜水，再搭配自己喜歡的配料即可。

冰粉做好後建議儘快食用，食用不完可放入冰箱冷藏保存，可存放1天。過夜的冰粉口感較差，營養價值也會流失，如果冰粉出現了化水的現象，不建議繼續食用。