長壽菜可以生吃嗎

長壽菜也就是馬齒莧，可涼拌，可用肉絲烹炒，馬齒莧直接生吃確實口感非常好，但是如果從食品安全的角度來講，馬齒莧等各種野菜還要不是生吃為好。

馬齒莧等野菜上面的灰塵和小蟲往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些髒東西吃下去。而把馬齒莧等野菜焯水後再食用就乾淨多了。

長壽菜可以生吃嗎

不可以。長壽菜就是野莧菜（人荇菜、紅麻菜）別名假莧菜、土莧菜、刺刺菜、野莧菜、野勒莧，野莧菜為莧科一年生草本植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。