什麼是太湖龍魚

太湖龍魚屬於淡水魚，長約至幾十釐米，體長略圓，細嫩透明。產於長江口的體形略大，太湖龍魚與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。 太湖龍魚形如玉簪，細嫩透明，魚一年四季皆產，無骨，透明，烹熟後呈紅色，小者只若小臂粗細，大者可堪比手臂。1987年的產量為885.4噸。