單叢水仙的特點

鳳凰單叢有“形美，色翠，香郁，味甘”之譽。茶條挺直肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯橙黃清澈，沿碗壁顯金黃色彩圈，葉底肥厚柔軟，邊緣硃紅，葉腹黃亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。

水仙品質特徵：條索緊結，壯直重實，色澤黃褐油潤，內質香氣花香明顯，清高持久，滋味濃厚甘醇，山韻特殊，湯色黃亮清澈，葉底均明紅邊。由於選用原料優次和製作精細程度不同，按成品品質依次分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。採用水仙羣體中經過選育繁殖的單叢茶樹製作和優質產品屬單叢級，較次為浪菜級，再次為水仙級。

從湯色和滋味來看，風凰水仙的成品茶湯色橙黃。清澈明亮，條碗內壁皿露金圈製成紅茶，湯色紅豔潤澤，此外，鳳凰水仙味道濃醇甘甜，鮮爽滑潤，香氣馥郁濃烈。

單叢水仙的特點

鳳凰單叢是在鳳凰水仙種的羣體種中選育出優異單株，根據各個單株形態或品味的不同特點，自成品系（株系），進行單株採收、單株製作，故稱單叢，因其是眾多優異單。