湯裏鮮味怎麼流失的

食材本身的問題做湯的方法不對加的佐料不合適！

食材不好，不夠天然，或本身不新鮮，怎麼煲都不會好！做湯的方法不對，特別是北方人，不會煲湯，煲湯是需要時間和掌握火候的，北方人煎炒烹炸咕嘟燉，不咋會煲湯，所以時間不夠長，火候大小不合適，湯的鮮味自然煲不出來！另外，煲湯時加入各種佐料是有講究的，放的不對，放的太多，都影響湯的鮮味！