材料:白涼粉、玉米澱粉、紅糖、冰糖、葡萄乾、枸杞、白芝麻
玉米粉與白涼粉以1:1:1的比例調成沒有顆粒的糊糊，準備一個乾淨的鍋，放入兩杯半的涼開水，大火燒到七八成開，出現密集的小氣泡的時候，倒入調好的白涼粉，用鏟子不停的攪拌，一定要開小火，攪拌到濃稠變成透明狀，起大泡，就可以關火，再不停的攪拌兩三分鐘，起片狀就説明好了準備一碗涼水，上面放上帶有針孔的篦子，把煮好的白涼粉倒入篦子中，用鏟子按壓，白涼粉就出來了，漏在涼水碗中，像小魚一樣，晶瑩剔透，還有人説它像娃娃魚
調好料汁澆在涼蝦上即可食用
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