涼拌磷蝦的做法

材料：磷蝦1斤、圓葱1/4個、小米辣3個、香菜2根、蒜4瓣、葱葉2個、姜20g、檸檬半顆。

做法如下：

步驟一：磷蝦洗淨瀝乾水分裝入碗中，圓葱洗淨切絲，小米辣洗淨切段，葱葉、香菜洗淨切段，大蒜剝好拍蒜末，生薑洗淨切末。

步驟二：鍋中放入清水，水開後將蝦倒入，同時加入20幾粒花椒粒，4片姜，大概煮上1分鐘就把火關掉，將蝦撈出來。

步驟三：撈出來的蝦放入冰水裏冰鎮5-10分鐘，這樣一來蝦肉會變得特別緊實口感也超級鮮嫩。

步驟四：醬料製作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蠔油、1茶匙白砂糖、2勺蒸魚豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陳醋、2勺熱油攪拌均勻。

步驟五：然後另取一碗，底部鋪上香菜末、葱薑末、青椒段、圓葱末，再將拌勻的調料汁倒入，最後擠入半顆檸檬。

步驟六：最後把焯好水蝦放入醬汁中浸泡半小時，蘸上醬汁即可完成啦。