涼拌芥蘭的做法

原料：芥蘭頭一個、蒜頭一個，生薑一塊，大的青，紅椒各一個，辣椒粉兩勺，鹽，油，味精，醋適量，葱或者香菜三根 1、芥蘭去皮，切成絲，蒜頭，生薑，青紅椒，葱切細末。

2、燒鍋開水，加些許精鹽，芥蘭絲放入氽煮三分鐘，撈出浸涼水，瀝盡水備用。

3、取鍋燒油，油燒熱後，加入一半的姜蒜青椒末，適量的精鹽，味精，醋，火開到最小，翻炒至鹽溶化。

4、將瀝盡水的芥蘭絲裝盤，將剩下的一半姜蒜末，葱碎灑在芥蘭絲上，將油趁熱淋在芥蘭絲上面。