材料：油餅 一張 ，胡蘿蔔半根 ，洋葱 1/4塊 ，芹菜 一小把 ，泡木耳 3朵 ，生抽 1大匙 ，鹽 1小匙 ，糖 1/2小匙，胡椒粉 1/2小匙 ，雞精 1小匙
做法
一、 蔬菜洗淨後切成細條，油餅切成細長條。
二、 平鍋內倒油，放入胡蘿蔔、洋葱、芹菜條炒香，加入木耳。
三、 翻炒幾下後加入油餅煸炒，加生抽和少許水，燜3分鐘。
四、 調味出鍋即可。
炒油餅
材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿蔔，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。
做法：
1、大頭菜、油餅、胡蘿蔔均切條葱、姜、蒜均切片。
2、鍋熱後放正常炒菜量的油，油熱後加入花椒、辣椒炒香，再放入葱薑蒜炒香。
3、將準備好的蔬菜加入，翻炒幾下後加少量水、豆瓣醬，炒勻。
4、繼續加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣着色均勻即可。中途如果鍋過於幹，為防止炒糊，可加少量水進行翻炒，但一定不要加水過多。
1、麪粉倒入大盆中，用水揉成光滑的麪糰，靜置20分鐘以上。另取一個小碗，放入少量的麪粉，倒入食用油，把麪粉、鹽和食用油，攪拌成油酥。
2、葱花備用，把靜置好的麪糰分成兩份。取一份麪糰擀成長方形的面片。
3、把一半的油酥塗抹在面片上，撒上一層香葱末，把面片從上往下卷，捲成長條。
4、把長條的面從一頭捲起來。壓扁擀麪杖擀成薄一點的圓餅。
5、電餅鐺提前預熱好，餅鐺上倒點油，把擀好的圓餅放入電餅鐺內，餅面上也刷油。兩面烙至金黃色即可。
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