什麼是北菇

北菇，全稱“粵北香菇”，產於廣東北部丘陵山區，是廣東省久負盛名的一個地方特色產品，始興香菇是“粵北香菇”的正宗代表，在廣東省內有“北菇”之稱。香菇屬於真菌門擔子菌綱傘菌目口蘑科香菇屬，是食、藥兩用型栽培真菌，具有許多重要的醫藥保健功能。

始興香菇素以柄短、肉厚、香嫩、爽滑、紋顯、清香等特點而深得美食家偏愛，為上乘佐餐佳品，是一種優良的食用菌，屬民間俗稱的“山珍”之一，因富含“香菇多糖成分”而清香鮮美，營養價值高，其產品不但當地交易量大，還遠銷全國各地及港、澳、台、日本和東南亞等國家和地區，深受消費者歡迎。