南瓜對土壤的要求不甚嚴格，沙質土、粘壤土、壤土均可種植，但要獲得高產穩產，則以選擇富含有機質的沙壤土、壤土最為適宜。由於春季多雨、秋季乾旱，起畦要深溝高畦，一般畦寬(包溝)1.8-2.3米。南瓜既不要重茬，也不能迎茬，實行4年以上的輪作制，忌選葫蘆科、十字花科、茄科作物為前茬。
1、育苗及定植
南瓜春季1-3月播種，秋播7-8月。早熟種植育苗移栽，中、晚熟直播。育苗一般用塑料小拱棚防寒，苗齡最好為20-30天。苗期要控制水分濕度，2-3片真葉時定植。株距0.5-0.7米，畝植600-800株。
2、適時早播
(1)選用抗逆性強、豐產性能好、霜前5―7天充分成熟、早、中、晚合理搭配，充分發揮“種盡其用，地盡其力”作用。
(2)精選種子，種子選好後，要經風、篩、粒選後，純度達99%、淨度達98%、發芽率95%以上。
(3)搶前抓早播種，當土壤10公分耕層處，温度穩定通過8℃時即可播種，一般在5月上中旬為適宜播期。
(4)合理密植，播種量15-16公斤/公頃，保苗株數1.55-1.65萬株/公頃。
3、田間管理
(1)肥水管理：整地時畝施腐熟有機肥2000―3000公斤作基肥。施肥量視植株發育情況和土壤肥力而定，生長前期適當控制養分，以防徒長。一般開花結果期重施鉀肥或複合肥，每畝施20―30公斤。
在南瓜定植後到伸蔓前，儘量不要灌(淋)水，應抓緊中耕，促進根系發育。除施肥時要及時灌水外，一般地不幹不淋水，植株生長壯旺不淋水。同時要做到及時排澇。
(2)中耕除草：在定植到伸蔓封行前要進行中耕除草，儘量不鬆動根系，適當向根部培土，使之形成小高壟。隨着瓜秧長蔓，逐漸蓋滿地面時就不宜再進行中耕。
(3)整枝和壓蔓：整枝和壓蔓是南瓜獲得早熟高產的技術措施之一。對生長勢過旺、側枝發生多的品種[8u58藥材網]，去掉部分側枝、弱枝、重疊枝，有利於防止植株徒長，改善植株通風透光條件。當蔓伸長至60釐米左右時進行第一次壓蔓，方法是在蔓旁邊挖條7―9釐米深的淺溝，然後將蔓輕輕放入溝內，再用土壓好，生長頂端要露出12―15釐米，以後每隔30―50釐米壓蔓1次，一般壓蔓3―4次。對於高度密植種植的早熟南瓜，則壓蔓1次，甚至不壓蔓。
(4)人工輔助授粉：採用人工授粉的方法，可以防止落花，提高座果率。授粉要在晴天上午進行，用開放的雄花在雌花柱頭上輕輕塗抹，以達到授粉的目的。
(5)灌溉噴肥：瓜膨大期，如有旱象應及時灌水，一次灌透澆足，結合灌水施入復和合肥150公斤/公頃，在瓜籽半成熟時，葉噴600倍液綠風95及0.3%的微肥。
4、病蟲害防治
南瓜病蟲害相對較少，主要病害有病毒病、白粉病和炭疽病。病毒病主要由蚜蟲傳播，要控制和消滅蚜蟲，若發現病株，要及早拔除燒燬，並用石灰消毒，以防蔓延白粉病可用205粉鏽靈1500―2000倍、膠體硫500倍防治炭疽病可用炭疽福美300―400倍、施保功1000―1500倍防治。主要蟲害有蚜蟲，可用薊蚜威1000―1500倍、好年冬2000―3000倍防治。
1、品種的選擇
選擇優良、合適的南瓜品種，不僅能提高南瓜產量，還能保障南瓜的品質。要根據種植地區的温度特點及成熟期，選擇抗疾病、耐低温、板度寬、產量高的南瓜種子，在種子形態方面，要選擇顆粒飽滿、無病菌感染的種子，不得跨區域種植。同時，要提前做發芽試驗，保證發芽率大於90%。目前很多地區選擇的種子都屬於商業種子，應該慢慢淘汰。
2、種子的處理
在播種的前五天左右，要對種子進行風篩，使種子純度和淨度達到99%，同時還要對南瓜種子進行包衣處理，也可用温水浸濕，促進種子發芽，並防止鼠、蟲等危害。
3、適時播種
由於各地氣温不同，種植的時間也無法同步。當土地温度超過10攝氏度就可以播種，採用覆蓋塑料膜膜培養方式，可以提前播種半個月左右，地膜兩邊要壓實，每隔一段距離進行壓土，防止被揭膜，然後再進行點播。
4、種植模式
傳統的種植模式存在很多缺點，因為作物距離過近，不利於進行光合作用且透風不徹底，這樣很容易導致發生一些疫病。在現在的種植過程中，要選擇在光板温室內，將種子單粒點播種植，這樣的空壟種植方式有利於光照和透風，而且還能在一定程度上節省施肥的用量，同時，在雨後還可以降低一定的濕度，最重要的是，這種種植方式還有利於田間管理和授粉的工作。如果採用的是機械播種，那一定要定期檢查播種效果、覆土厚度，避免出現缺苗的問題。
三、田間管理
1、查田、定苗
在播種後的七天至十天左右出苗時，要進行檢查田地、補種幼苗，一定要保證全苗，在苗出齊後要開始間苗，在兩葉一心期進行間苗，每個坑要保留兩株幼苗，苗間距要遠一些，留下的另一株是為了當作移栽補苗的備用，同時在這個期間，要進行第一次趟鏟。當瓜苗長出三至四片葉子的時候，開始進行定苗，將中間的兩條空壟撥開，使中間形成一個較淺的壟，同時，要選擇位置正、顏色好、子葉大的植株，每坑留一棵，除掉病態幼苗、長勢弱苗和沒有生長點、葉片變黃或子葉發育不良的苗。如果存在缺苗的現象，在定苗時要挖苗進行移栽，並壓迫順蔓。
2、植株調整
植株調整採取“三個一”的原則，即：一個坑留一個植株、一個植株留一個瓜蔓、一個瓜蔓留一個南瓜。當瓜蔓長至0.7米左右時，除了主蔓要全部去掉，只留下一個作為主蔓。如果出現主蔓損壞或者主蔓的花蕊出現較晚的情況，可以提前去掉底部的主蔓，只留下一個側蔓當瓜蔓長至1米左右時，要去除根部的小瓜，只留0.5米以外的一個好瓜，並在瓜後的兩片葉節處進行橫壟壓主蔓，目的是使瓜能夠固定在壟上當蔓長到1.5米左右時，在瓜前七至八片葉處進行掐尖，並把蔓尖部用濕土掩蓋。
3、促早熟
當南瓜定型時，摘除沒有用處的花，將壟溝裏的瓜移到壟上，並且進行翻轉，將瓜上分枝叉葉的一部分去除，讓瓜露出，這樣有利於下部空氣流通和進行光合作用照，以此來促進早熟。
4、人工授粉
南瓜屬於雌雄花同株、異花授粉的作物，當開花期間多為雨天，並且沒有花蜜來源時，要想提高產果率，增加南瓜籽粒的產量，就可以進行人工授粉。在早晨6時至9時為宜，將生長狀況良好的雄花取下，去掉花瓣，顯現出雄蕊，向雌花的柱頭上塗抹雄蕊的花葯，一朵雄花可以對兩至三朵朵雌花進行授粉。南瓜在露天的種植下，最好的自然授粉途徑主要依靠昆蟲，如果是大面積單樣種植的話，也可以引進蜜蜂來進行授粉，正常來講可以提高二成產量。需要注意的是，後期不建議對南瓜進行追加施肥，但是可以在籽用南瓜結果的中末期，用磷酸二氫鉀等專用肥進行葉面追肥。
四、病蟲草害防治
1、南瓜疫病防治
在南瓜栽培中，最嚴重的疾病就是疫病，疫病可以帶來減產，甚至絕產的後果，造成摧毀性的禍患。疫病在防治上，主要運用物理和化學相結合的防治方法，首先嚴格控制種子選擇的環節，做好種子處理，其次選好地勢，再次要選用先進的種植模式，最後定期檢查田地，及時清理病苗和灑藥。
2、南瓜白粉病防治
在發病早期要及時噴藥，要噴灑到葉片的各個面。用50%百多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，或50%甲基託布津可濕性粉劑1000倍液噴霧。
3、瓢蟲防治
南瓜種植面臨的蟲害主要以瓢蟲為主，在受蟲害的早期，可以選擇殘留效果低、影響小的生物殺蟲劑，如2.5%功夫等擬菊酯類農藥500ml/公頃，兑水噴霧。
五、採收與晾曬
當籽用南瓜出現瓜殼硬、表皮有小瘤狀突起且有蠟粉的現象，就代表可以採收，為提高南瓜種子的豐滿度和質量，採收時可分批收穫，成熟的先採收，其它的等成熟之後再收，同時要分類帶柄採收與存放。經十至十五天後籽熟，用瓜籽分離機進行打瓜。打出的籽要搭成涼的板材，鋪上透氣網窗，耐心涼曬避免出現凍板、髒板影響品質，最好建高棚來進行涼曬，以提高等級和商品率，晾乾後就可以進行售賣。
南瓜子畝產200斤，一般來説，種植普通的南瓜，每畝可以收穫3000斤左右。如果種植高產的南瓜品種，那麼每畝能夠收穫4000-5000斤。如果採用支架將它吊起來，並且控制好養護條件，及時補水補肥，那麼每畝的產量可以達到上萬斤。南瓜種子消毒
種子消毒南瓜種子在浸種前選晴天進行曬種，種子消毒應在浸種前進行，南瓜種子消毒的方法如下：
1、高温殺菌：把種子放入55℃的温水中浸10分鐘，並不斷攪拌至水温30℃，保持種子受熱均勻，熱水量應是種子量的5倍左右，然後將種子繼續浸泡3~4小時，可預防南瓜花葉病毒病。
2、化學藥劑殺菌：將種子放入清水中浸泡4~5小時，撈出後用1%的硫酸銅浸泡5分鐘，或用0.1%高錳酸鉀浸泡種子30分鐘左右，或用40%甲醛100倍液浸種20分鐘，用70%甲基硫菌靈或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種30分鐘，可預防炭疽病。然後再用清水沖洗乾淨，稍瀝乾，準備上牀催芽，用90%敵百蟲粉拌種，直播可防蟻類及地下害蟲咬種。
南瓜種子催芽
南瓜發芽需要的最適温度為28~30℃，有條件的可用恆温培養箱進行恆温催芽，將經浸種後的種子用濕布包好，放入28~30℃恆温箱內即可。
南瓜種子可以使用電熱毯催芽，將能正常使用的電熱毯平鋪放好，電熱毯下可墊一層棉被等物以利保温，然後將準備好的塑料薄膜平鋪電熱毯上，將用於催芽的毛巾等經開水消毒後，用手擰乾（手擰毛巾時不滴水但手指間有水滲出為宜），鋪放在塑料薄膜上，將浸種消毒後的南瓜種子稍瀝乾，平鋪在毛巾。
大田直接播種
大田直接播種的時候可在頭年冬天將地整好，施足底肥，第二年春二、三月將南瓜種子埋入即可，因苗蔓長，生長速度快，需在四、五、六月間追施肥料，並注意澆水。南瓜的管理比較粗放，因根系發達，葉節間生根，所以要注意培土，以便吸收養分。一苗南瓜可生許多枝叉，為不使養分過於分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，並根據地力和瓜苗長勢，在生有幾個胎後可打去頂芽。
南瓜只要土壤肥沃，勤澆水施肥，一般3-5葉熘一瓜，留瓜多則長不大，瓜腋處極易生支芽，要注意摘除，不然與瓜爭奪養分，使瓜養分不足而枯萎掉落。
品位站
