不需要,柿子去皮,曬個一星期左右,和柿子皮一起裝,密封保存到冰箱冷藏室。一層皮一層柿子幹,放一個月就開始起霜了,時間越久天氣越冷起的霜越厚。
需要。
柿子曬的有點癟了就行,想吃有嚼勁的可以多曬幾天。
小一點的柿子同樣的時間就會曬的更幹一點,吃起來也會更加有嚼勁。
曬到這種狀態,就可以捂白霜了,找一個紙箱,在裏面鋪一層柿子皮,再放一層柿餅,再蓋一層柿子皮,蓋上紙箱,就慢慢的等待捂霜行了。