驢肉肋板肉的做法

原料:驢肉肋板肉1000克，各種調料。

做法:

1將驢肋條切大塊，清洗乾淨備用。 

2、鍋中加水，下入驢肋條，再加入生薑和料酒，開水中煮沸撇去血沫，盛出控幹水分。

3、鍋內燒熱油，放入白沙糖，炒出糖色，加水盛出備用。

3、鍋內再次放油，放入葱段、姜、蒜片、幹辣椒一起煸香，.再下入驢肋條翻炒。

4、鍋內驢肋條翻炒均勻後，加入糖色，以沒過肋條肉為宜。然後放入黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、花椒 、八角、 小茴香、食用鹽適量。

5、大火燒開，然後蓋上蓋子小火燜煮兩個小時，最後大火收汁即可。