海蛤蜊做法

食材：

海蛤蜊400克、豆瓣醬30克、姜5克、葱5克、紅椒3個

做法：

1、海蛤蜊上鍋蒸至海蛤蜊開口

2、炒鍋裏倒入適量油，加薑絲和豆瓣醬炒至醬汁粘稠

3、接着放入葱段和辣椒段炒出香味，把蒸海蛤蜊的湯水倒入鍋中，小火炒至湯汁粘稠

4、倒入海蛤蜊，大火翻炒至海蛤蜊蘸滿醬汁，淋上少許油裝盤。

食材：雞蛋4個，蛤蜊8~10個，料酒一湯勺，鹽少許，葱花若干

做法：

1、海蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上吐出泥沙，雞蛋打散，放入料酒和鹽，再加入小半碗冷水一起調勻

2、鍋裏燒開水，用刷子把海蛤蜊外殼刷洗乾淨再把蛤蜊放鍋裏焯水，不要太久，微微張開立馬撈起待涼

3、把海蛤蜊擺入深口盤中，把調好的蛋液倒入盤裏，蓋上保鮮膜上鍋蒸5分鐘即可出鍋，再撒上葱花即可