燒鴨是哪裏的特色

燒鴨是廣東的特色菜，燒鴨又稱廣式烤鴨，是一道傳統名菜，屬於粵菜系。它以整鴨燒烤製成。成菜色澤金紅，鴨體飽滿，且腹含滷汁，滋味醇厚。將燒烤好的鴨斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脱，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。

燒鴨是南寧特產，南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據説，南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。