加糖是可以的。
1、 自釀葡萄酒在製作過程中應該加10%-15%的白糖或者冰糖。加糖的目的是為了讓發酵菌將糖分變成酒精。通常來説,加的糖多,酒精度就會稍高些。
2、 你自釀的葡萄酒沒有甜味,那就對了。應該是大部分轉化為酒精了。如果你製作過程中就根本沒加糖,那留下糖分的比率自然會更少。
3、 如果你過濾的葡萄酒還處於發酵未結束期,你加入糖後,還會很快被變成酒精的。(如果不變成酒精,那最好,你就能喝到甜味的了。)